கிப்பர்ஸ் வெர்சஸ். சர்டைன்ஸ்: அவை எப்படி வேறுபடுகின்றன?

மத்தி மற்றும் கிப்பர்களுக்கு இடையிலான மிக முக்கியமான வேறுபாடு அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதுதான். கிப்பர்ஸ் ஒரு வகை மீன் அல்ல. அதற்கு பதிலாக, அந்த சொல் மீன் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது, குறிப்பாக ஹெர்ரிங், ஒரு மீன் இனம். கிப்பரிங் என்பது ஒரு மீனை நடுவில் பிளந்து, சுத்தம் செய்து, உப்பு போட்டு, பின்னர் புகைபிடிக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும். ஒரு நபருக்கு பரிமாறும் முன் மீனை கூடுதலாக வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது வதக்கவும்.



'மத்தி' என்ற சொல் உண்மையான வகை மீன்களைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், பல வகையான மீன்கள் மத்தி மீன்களாகக் கருதப்படுகின்றன, சில ஹெர்ரிங் உட்பட. இது ஹெர்ரிங் மற்றும் மத்தியைச் சுற்றியுள்ள குழப்பத்தை அதிகரிக்கிறது. சிறியதாக இருக்கும்போது மத்தி என விற்கப்படும் ஹெர்ரிங் கண்டுபிடிப்பது அசாதாரணமானது அல்ல.



இருப்பினும், மத்திகள் பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்டவை, முழுமையாகவும் புதியதாகவும் பரிமாறப்படுகின்றன, துண்டுகளாக சுடப்படுகின்றன, அல்லது புகைபிடித்து பின்னர் பரிமாறப்படுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், மீன் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் உள்ள வித்தியாசம், மத்தி மற்றும் ஹெர்ரிங் இடையே உள்ள நெருங்கிய உறவின் காரணமாக மீன்களை வேறுபடுத்துவதற்கான எளிதான வழியாக இருக்கலாம்.



கிப்பர்ஸ் vs. மத்தி: பைலோஜெனடிக் குடும்பங்கள்

கிப்பர்ஸ், ஹெர்ரிங் என்பதால், க்ளூபீடே மற்றும் சிரோசென்ட்ரிடே குடும்பங்களில் இருந்து வந்தவர்கள். ஹெர்ரிங் வகை இனமாகும் க்ளூபியா , குறிப்பாக க்ளூபியா ஹரெங்கஸ் மற்றும் பல்லாஸின் கிளப். மத்தி மீன்களுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது.

மத்திகள் க்ளூபீடே குடும்பத்திலிருந்து வந்தவை. இருப்பினும், அவர்கள் சார்டினா, டுசுமிரியா, எஸ்குவாலோசா, சார்டினோப்ஸ் மற்றும் சார்டினெல்லா போன்ற பல்வேறு வகைகளில் இருந்து வருகிறார்கள். மீன்கள் ஒரே பைலோஜெனடிக் குடும்பத்திலிருந்து வந்தவை மற்றும் பல ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், ஒரு ஹெர்ரிங் மற்றும் ஒரே அளவிலான மத்தி ஆகியவற்றை குழப்புவது எளிது.



கிப்பர்ஸ் vs. மத்தி: அளவு

பொதுவாக, கிப்பர்கள் மற்றும் மத்திகள் ஒரே அளவில் இருக்கும், ஆனால் மத்தி அதிக சராசரி எடையைக் கொண்டுள்ளது. கிப்பர்கள் 1 முதல் 2.2 பவுண்டுகள் வரை வளர முடியும் என்றாலும், அவர்கள் சராசரியாக அரை பவுண்டு எடையும், அதிகபட்ச நீளம் 23.6 அங்குலங்கள் இருந்தாலும் சுமார் 14 அங்குல நீளமும் வளரும்.

இதற்கிடையில், மத்திகள் 0.2 முதல் 4.5 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் 10 முதல் 14 அங்குலங்கள் வரை அதிகபட்சமாக 15.6 அங்குல நீளம் வரை வளரும். இந்த இரண்டு உயிரினங்களுக்கிடையிலான சிறிய அளவு வேறுபாடு மீன்களை வேறுபடுத்துவதை கடினமாக்குகிறது. மீனைப் பிரித்துச் சொல்லும் விஷயத்தை சிக்கலாக்கும் மற்றொரு உறுப்பு அவற்றின் ஒத்த உருவவியல் ஆகும்.



கிப்பர்ஸ் வெர்சஸ். சர்டைன்ஸ்: உருவவியல்

கிப்பர்ஸ் ஒரு வகை மீன் அல்ல. அதற்கு பதிலாக, அந்த சொல் மீன் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது, குறிப்பாக ஹெர்ரிங், மீன் வகை.

iStock.com/Fudio

அவற்றின் இனத்தின் மிகவும் பொதுவான உறுப்பினர்களான அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் மற்றும் அட்லாண்டிக் மத்தி ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த இரண்டு மீன்களும் அவற்றின் தோற்றத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் ஒத்தவை என்பது தெளிவாகிறது.

இரண்டு உயிரினங்களும் நீளமான உடல்கள் கொண்ட சிறிய மீன்கள், அவற்றின் செதில்களுக்கு வெள்ளி நிறம், ஒரு முட்கரண்டி வால், இரண்டு வென்ட்ரல் துடுப்புகள் மற்றும் ஒற்றை முதுகுத் துடுப்பு, மற்றும் அவற்றின் முதுகில் நீல நிற நிறங்கள் மற்றும் லேசான அடிப்பகுதியுடன் உள்ளன.

இருப்பினும், வேறுபட்டது இரண்டு வகையான மீன்களின் இனங்கள் தனித்துவமானது அவற்றை வேறுபடுத்துவதை எளிதாக்கும் குணங்கள். இருப்பினும், அளவு மற்றும் தோற்றத்திற்கு இடையில், கிப்பரிங் செய்த பிறகு பரிமாறப்படும் ஹெர்ரிங் அல்லது மத்தியை வேறுபடுத்துவது கடினம்.

கிப்பர்ஸ் vs. மத்தி: உணவுமுறை

கிப்பர்ஸ் அல்லது ஹெர்ரிங், ஜூப்ளாங்க்டன், கடல் புழுக்கள், கிரில், பைட்டோபிளாங்க்டன் மற்றும் பிற உயிரினங்களை உட்கொள்கின்றன. இதற்கிடையில், மத்தி சாப்பிடுகின்றன ஜூப்ளாங்க்டன், பைட்டோபிளாங்க்டன், ஓட்டுமீன் முட்டைகள், டிகாபோட்கள் மற்றும் மீன் முட்டைகளை அவர்கள் உட்கொள்ளும் அதே கட்டணம். இரண்டு மீன்களும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு நீர்நிலைகளில் காணப்படுகின்றன, அங்கு அவை தண்ணீரில் உள்ள சில சிறிய உயிரினங்களை சாப்பிடுகின்றன.

மொத்தத்தில், கிப்பர்கள் மற்றும் மத்திகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் ஹெர்ரிங் மற்றும் மத்திக்கு இடையில் உள்ளதைப் போல அலசுவது கடினம். மீன் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் மிகவும் அர்த்தமுள்ள வேறுபாடு காணப்படுகிறது மனிதன் நுகர்வு. இந்த வழக்கில், கிப்பரிங் செயல்முறை ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவு உணவை உருவாக்குகிறது. இதற்கிடையில், ஒரு எளிய புகைபிடித்தல் மற்றும் வேகவைத்த பிறகு மத்தி அடிக்கடி பதிவு செய்யப்படுகிறது.

அடுத்து:

  புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் கிப்பர்ஸ்
ஒரு மர மேசையின் மேல் எலுமிச்சையுடன் சுவையான புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் கிப்பர்களின் தட்டு.
iStock.com/Fudio

இந்த இடுகையைப் பகிரவும்:

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்